好用的廚房不僅要時尚美觀，還要操作方便，所以一套好櫥柜不僅要用質(zhì)量靠譜、美觀時尚的板材外，還需要設(shè)計出合理的廚房動線，所謂“廚房動線”就是烹飪時整個流程里的活動路線。
舉個簡單的例子吧，一個人在廚房拿取食材后得清洗食材，首先是水槽洗滌區(qū)，再是備餐準(zhǔn)備區(qū)，走過去就到了烹飪區(qū)(灶臺)，周圍是調(diào)味擺放區(qū)，這一系列的位移就是一條動線。
1動線設(shè)計到底有多重要?
人在空間里活動時是舒適、流暢的，不會有阻礙或混亂的感覺，這就是動線設(shè)計的最終目的，廚房是活動相對頻繁的地方，住久了就會產(chǎn)生相當(dāng)復(fù)雜的活動動線。如果你炒個菜，搞的手忙腳亂，備個餐，還要跑來跑去，這種不合理動線造成的不便會讓你在做飯時痛苦不堪!
其實做飯整個流程可以分為三個部分：儲物、備餐和烹飪。合理的順序設(shè)置空間分區(qū)，就能有效的提高做飯效率。
今天我們就來聊一聊傳統(tǒng)一字型、L型、U型及二字型的廚房該如何設(shè)計廚房動線!
2一字型廚房
廚房全部工作區(qū)靠一面墻布置，空間占用少，組合簡單，適合瘦長或開放式設(shè)計的廚房空間。儲物區(qū)→洗滌區(qū)→備餐區(qū)→烹飪區(qū)一字排開，一條動線貫穿整個流程。
特點(diǎn)：空間需求小，適用范圍廣，動線清晰明了。
tips：由于工作區(qū)一字排開，所有操作動線都在一條線上，缺乏圍合式的靈活性，所以一定要按照做飯人常規(guī)的操作流程，清晰規(guī)劃功能分區(qū)，盡可能減少動線之間的距離，墻面上的空間記得巧妙利用上哦。
3L型廚房
工作區(qū)為一個直角，以墻角為原點(diǎn)，一面較長，一面較短，成L型。這種布局很適合經(jīng)濟(jì)型住房，既不會占用太多空間，又能夠最大化地規(guī)劃出功能分區(qū)，是廚房布局中最節(jié)省空間的設(shè)計。如果你家廚房面積不大，又想體驗圍合式布局帶來的實用性，L型布局會是一個不錯的選擇。 一般來說，在短的那一面放置水槽，長的那一面作為備餐區(qū)和烹飪區(qū)是比較合理的。
特點(diǎn)：以小博大的典型，空間利用率高，可形成圍合式操作區(qū)。
Tips：這種廚房布局轉(zhuǎn)角利用率較低，所以在拐角設(shè)計上要花點(diǎn)心思，櫥柜建議使用拐角推拉拉籃、轉(zhuǎn)角拉籃，或者在拐角臺面上安排置物架，提高空間使用率。
4U型廚房
工作區(qū)環(huán)繞三面墻布局，備餐區(qū)、水槽洗滌區(qū)、烹飪區(qū)為“U型”排列，其操作動線流暢，符合人體工學(xué)。各個功能分區(qū)明確，極大的縮短了操作之間的距離，做飯更加高效，適合大廚房選擇。
特點(diǎn)：形成圍合式工作區(qū)，空間整體感強(qiáng)，分區(qū)明確，儲物空間大，可放置更多的廚房電器，是最實用的廚房布局。
tips：這種布局會有兩個拐角，跟L型一樣，拐角處利用率不高，建議使用上面L型廚房的拐角處理方法。其次“U型”廚房的布局需要更多空間，如果是小戶型廚房，雖然實用，但是強(qiáng)行設(shè)計這種布局，會讓空間更逼仄，不是很建議。
5二字型廚房
廚房工作區(qū)布置在兩側(cè)相對的墻面，來回或交叉的動線，適合粗短型和連接生活陽臺的廚房戶型。儲物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)二字排列，動線迂回貫穿做飯流程。烹飪區(qū)和洗滌區(qū)隔著走廊相對，兩個區(qū)域的旁邊都有剩余空間放置餐具或食物。
特點(diǎn)：形成圍合式操作，有效縮短各操作區(qū)的直線距離，走位靈活。
tips：這種廚房布局對廚房的寬度有硬性要求，走廊的寬度不能低于1m，最好是1.2m以上。如果沒有足夠的寬度會使櫥柜柜門難以完全同時打開，通行的時候也會擁擠。要是可以連接陽臺，在布局時需要將陽臺功能考慮在內(nèi)。如果陽臺存放部分食材，則水槽和加工臺應(yīng)安置在靠近陽臺的地方。
還有每個區(qū)域相隔距離的比例也要注意，適當(dāng)?shù)谋壤梢宰屓嗽谧鲲垥r省下一些來回距離和時間。比例問題還是要根據(jù)廚房的實際情況的布局來決定。如果是無陽臺廚房，就會閑置出一面墻，就很浪費(fèi)空間了。這種情況，選擇U型布局，空間使用率會更高。
申斯達(dá)從櫥柜起家，20多年來對櫥柜有著科學(xué)的動線設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計師嚴(yán)格按照拿-洗-切-炒這一廚房動線來設(shè)計，能讓人在儲藏區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)幾個分區(qū)操作時變得更加得心應(yīng)手。
